Spécialités par région

En plus de sa grande variété de fromages, des vins, des viandes et des bonbons, il y a un

autre détail de la cuisine française. Chaque région de France a sa propre cuisine. Cela est

dû au fait que les régions ont leurs propres coutumes, leurs influences et des climats

différents.

Par exemple, la cuisine du Nord-Ouest utilise le beurre, la crème fraîche et les pommes; la

cuisine du sud-est (Provence) préfèrent l'huile d'olive, les légumes et les tomates; le Sud

Ouest utilise la graisse de canard, le foie (foie gras), les champignons (cèpes) et le gésier;

la cuisine du nord rappelle la cuisine de l'Allemagne et utilise du lard, saucisses et

choucroute.

Savoie 

Fondue savoyarde 

- fondue au fromage avec du vin blanc en ce que les cubes de pain d'immersion

Tartiflette

- pommes de terre gratinées, oignons, reblochon, crème et petits morceaux de lard

Dauphine

Gratin dauphinois

- pommes de terre grantinées avec de la crème

Alsace

Choucroute garnie 

- saucissons au chou, les pommes de terre et guéri

Lorraine

Baba au Rum

Bretagne

Crêpes 

Kik ar fars 

- porc avec une sorte de raviolis

Kouign amann 

- petit pain avec beaucoup de beurre

Borbogne

Boeuf bourguignon

- Boeuf braisé au vin de Bourgogne et les champignons

Escargots de Bourgogne

- escargots dans leurs coquilles avec du beurre et du persil frais

Lorraine

Quiche lorraine

- tarte à croûte mince sur laquelle contient de la crème et bacon frit

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bouillabaisse

- soupe de poisson méditerranéen

Ratatouille

- aubergines braisées, tomates, courgettes, poivrons, oignons et herbes

Pieds et paquets

- morceaux de pieds et boyaux de chèvre en sauce savoureuse

Normandie

Tripes à la mode de Caen

- Tripes cuit en sauce au vin

Auvergne

Tripoux

- morceaux de tripes en sauce savoureuse

Truffade

- ail sautés et pommes de terre avec Tomme semblable à du fromage

Aligot 

- puré de batatas misturadas a queijo tomme

Périgeux

Foie gras

- fígado de ganso ou pato

Languedoc-Roussillon

Cassoulet

- ragoût avec des haricots blancs, du porc, du bacon, des saucisses et des morceaux d'oie et de canard confit

Occitaine

Brandade de morue 

- purée de morue